コストコおからパウダーパンケーキで苦労する

おから粉蒸しパンに飽きてきたため、新たなメニューとしてパンケーキ（もどき）にチャレンジしています。

材料は

同じようなものを作っている方は、水の量が多いことにお気づきかと思います。
パンケーキを作る場合、小麦粉でも、多分おから粉でも、焼く前の材料を混ぜあわせた状態は、ペースト状になると思うのですが、コストコのおから粉を使うとこんな状態です。

ペースト状になりません。ペースト状になるまで水分を増加すると焼いても、水分多すぎになります。
この状態だと焼くときに、フライパンに入れてからスプーンなどで押して形を整える作業が必要になります。
元々不器用な私がやるとこんな感じです。

大きさもバラバラ、形もデコボコしています。

このパンケーキもどきは、ベーキングパウダーを使っていません。コストコのおからパウダーは、蒸しパンにしても焼いても固形を維持しにくいため、それを防ぎたいことが理由ですが、それほど膨らまなくても私が食べる分にはほぼ問題がないためでもあります。

サイリウムを入れないと固形を維持することが出来ません。これはキッコーマンのおから粉のような微細粉であれば、サイリウムなしでもOKかもしれません。

コストコおからパウダー1㎏で購入したので精力的に使いましたが、まだもう少し残りがあります。これを使い切ったら、おからパウダーは違うものにします。

この、おからパウダーパンケーキ（もどき）、いろいろな食べ方ができます。

しばらくはまりそうです。